[閱讀筆記] 好笑華娟撞見維也納咖啡－Connie。寫生活

在我高中、大學時代，「鄭華娟」對我們來說，除了是才女外，她的有趣生活也是我們所嚮往的....
15 歲就開始是同學也是好友的 SKY，更是在每回去 KTV 時，一定要點鄭華娟寫的「聰明糊塗心」、「情字這條路」、「謝謝你曾經愛過我」....（呃.....這樣有露出年紀了嗎？）

有回，在誠品發現鄭華娟寫的《溫馨廚房咖啡座》及《花內褲排排掛 — 鄭華娟的歐式家庭生活手記》，之後更是成為書迷了...

這回，要去奧地利、匈牙利前，在網站上看到了「好笑華娟撞見維也納咖啡」，想到經過維也納時一定要去喝個維也納咖啡，所以就放入購物車，希望能在出門前好好研究一下咖啡。但，沒想到......出門前我依然忙到沒時間翻書，只好留待回來後再好好細讀了。

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從奧地利、匈牙利回來後，我真的把書找出來讀了
結果，這本書......根本不是在講有關「維也納咖啡」的比例（我想像中，應是講如何煮出好喝的「維也納咖啡」或是介紹維也納咖啡館的書）。

該怎麼形容這本書呢？
只能說，鄭華娟的文字一向很有她的風格
連寫個咖啡書也要與眾不同，
用她一向的風格，將咖啡知識夾在事件中傳達外
這本書也像是個立志書（尤其是對於個性中有「自我貶低症」的人）

很喜歡在 P.026-027 中的 2 句

上課是學一個專業技術，學會了，這個技術就永遠屬於你，沒人能偷走，這是一個很好的心靈財務投資。

其實，適時給自己學習新知的機會，豐富每天的小日子，用真正屬於自己的無形知識財產造福自己與身旁的人，也是很正向快樂源頭呀！

鄭華娟在書中的《粉紅豬咖啡緣》提到是參觀一商展時，在商展的小豬館旁的咖啡攤試喝咖啡時，激起了至維也納烘焙咖啡學院學習烘焙咖啡的心。而我，卻是因為誤會這是本講述維也維咖啡比例或介紹維也納咖啡館的書，而栽進了鄭華娟的咖啡世界中～

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《小豆子裡的大學問》

正確品嘗咖啡的注意事項？（P.070）
充分的時間：不急不緩的品嘗咖啡，才能有正確的結論；
知識：具有完備的咖啡相關知識，且品嘗過品質優良的咖啡；
比較範例：準備至少一杯以上優質的咖啡，可以作為比較的標準；
溫度：品嘗咖啡要在溫涼時才開始品嘗，接著要依據不燙、溫、冷三種不同的溫度來反覆品嘗，原因是過燙的水溫會鈍化舌頭的味覺；
品嘗間隔：品嘗時要喝水純淨味覺，也要稍作休息；
品嘗標準：純黑咖啡。因為加了糖和奶精的咖啡已經失去原味。

雖然知道過燙的水溫會鈍化舌頭的味覺，但從未把它與品嘗咖啡連結起來.....

優質咖啡的特徵是：（P.071）
讓飲用者口腔喉嚨有柔和感，不會有辛辣的刺激味。喝了之後的幾秒鐘內會回甘，舌頭甜甜的，給人不用加糖也可舒服飲用的好滋味。

《豆子豆子還是豆子》
世界上的咖啡豆有兩大種類：阿拉比卡和羅布斯塔。（P.078）

就是這句話，讓我卡了一天，別說這本書看不小去了，連下一頁講述阿拉比卡豆和羅布斯塔豆的特點都看不下去。
如果，世界上的咖啡豆只有兩大種類，那我每次去星巴克加 10 元升級成阿拉比卡豆，是升級什麼啊？那升級前又是什麼豆呢？(2018.11補充)

高海拔的阿拉比卡豆，在品質和香味上提超過低海拔的羅布斯塔豆。.......羅布斯塔豆的價格比阿拉比卡豆的價格低。這也說明為何許多品牌的咖啡是將兩種豆子混合烘焙的原因。（P.080）（←這也許是我問題的答案吧！）

這篇還有個重點中的重點（對我來說啦～）
即溶咖啡或咖啡粉，是一位日裔的美國科學家 Dr. Saetori Kato 在一八九八年發明的......製作方法是把咖啡豆中的水氣全蒸發抽離了，萃取咖啡豆的味道再做成粉末，請問這樣還是咖啡嗎？這是一個用化學方法做出來的產品。（P.082）

請問這樣還是咖啡嗎？
簡單幾個字，卻讓人懷疑每天用來振奮精神的咖啡，到底是什麼呢？
從小就喝茶葉泡出來的茶，即便用茶包，茶包裡裝的也是茶葉碎葉或茶葉梗，但我們不會去喝茶粉泡出來的茶。同樣的，咖啡不就應該是咖啡豆嗎？怎會一直都喝咖啡粉泡出來的咖啡呢？所以，三合一 bye bye，即溶咖啡 bye bye。

《咖啡生活哲學》
這篇用了 10 頁來談 6 種不同的咖啡濾泡機器、精確研磨咖啡豆的方法及不同粗細的咖啡粉適合的沖（濾）泡方法。

但我最愛是這句
品咖啡的正確方法是吸進一小口咖啡後，在舌上漱，像品酒一樣的動作，讓舌頭口腔、咖啡與空氣完全結合，這樣才能品出咖啡正確的味道。（P.096）

品咖啡、品咖啡，現代人生活緊促，怎可能像品酒般的慢條斯理的喝呢？
但咖啡若是生活裡的必須或是一種解壓，為何要像牛飲似的一口灌下？
就如鄭華娟在（P.103）提到的，「咖啡是喚醒人心靈的飲料，所以咖啡的品質是需要非常計較的。」。既然得計較咖啡的品質，那更得認真的對待，品酒似的喝囉！